Если все пригорает что это значит

6 примет, связанных с приготовлением еды, на которые стоит обратить внимание хозяйкам

Иногда случаются неприятные казусы на кухне и блюда получаются неудачными. Любая хозяйка расстроится, ведь ей жаль и потраченного времени, и использованных продуктов. Но существуют приметы, связанные с приготовлением еды, которые могут предупредить о предстоящих событиях и надвигающихся изменениях.

Подгоревший пирог

Иногда случается, что хозяйка поставила пирог в духовку и вспомнила о нем, когда по квартире распространился неприятный запах гари.

Но не стоит огорчаться по поводу неудавшегося десерта, потому что подгоревший пирог сулит в ближайшем будущем приобретение или получение новых вещей, которые порадуют хозяйку и принесут массу приятных эмоций.

Пересоленный суп

Все мы слышали фразу о том, что хозяйка, пересолившая еду, влюбилась. Объяснялось это тем, что влюбленный человек погружен в свои мысли и может добавить в блюдо слишком много специй.

Но есть и другая примета: пересоленный суп — предвестник неприятных новостей и неожиданных поводов для огорчения. Чтобы избежать этого, опустите в кастрюлю с супом мешочек с рисом. Крупа впитает в себя лишнюю соль, и это позволит не только спасти суп, но и избежать неприятностей.

Переваренный картофель

Картофель — овощ, который варится достаточно долго, но и его иногда можно передержать на плите. Есть народная примета, что переваренный картофель — явление нечастое, но предупреждающее, что внезапно могут возникнуть изменения в планах: все пойдет не так, как ожидалось.

Сделайте из переваренного картофеля пюре и не возлагайте больших надежд на собственные планы в ближайшем будущем.

Пересушенное во время жарки мясо

Если вы готовили мясо по своему знакомому рецепту, но оно оказалось твердым и сухим, конечно, вы расстроитесь. Но помимо невкусного ужина, по поверью, пересушенное мясо говорит о надвигающихся тратах и финансовых трудностях.

Это могут быть и незапланированные, но вынужденные покупки, а также неожиданная потеря денег. Так что, будьте аккуратны либо с мясом, либо с деньгами.

Забродивший сок

Считается, что если девушка обнаружила, что сок начал бродить, но еще не скис — это к ссоре с любимым.

Срочно пустите его на вино или уксус, что поможет и продукт спасти, и скандал избежать.

Подгоревшая гречка

Горит она всегда предательски быстро.

По примете, если крупа пригорела, значит, впереди ждет неожиданная приятная встреча с кем-то издалека или с человеком, которого давно не видели.

Источник

Приметы про еду

Еда является неотъемлемой частью человеческой жизни, она дает силы или вредит организму. Поэтому наши предки с особенной внимательностью относились к пище и примечали события, которые были с ней связаны. Ведь не просто так живут в обиходе пословицы и народные приметы о еде.

Народные приметы и поверья о еде

В настоящее время осталось так мало людей, которые верят приметам, но несмотря на это, неосознанно следуют им. Данный факт связан с воспитанием, наполненным мудростью и участием пожилого поколения, а также с этикетом, в который приметы влились как сыр в масло.

Список самых известных примет и народных поверий о еде:

1. К семейной ссоре ведет буханка хлеба, когда ломается в руках при разрезании;
2. Чай или вода проливается к недоразумению и непониманию;
3. Делись с соседом печным хлебом, сколько бы в доме твоем его ни было, когда он того просит. Тогда и сам будешь в достатке, и в хлебе нуждаться не будешь;
4. Если чаинки в стакане всплывают, то в скором времени жди подарка;
5. Доедать за кем-то недоеденный кусок или надкусанный — получить мысли человека, за которым доел, его силы и здоровье. Если кусок скормить животному, то к нему перейдут все болезни человека, которые ел этот кусок;

Важно знать каждому: нельзя оставлять за собой недоеденную пищу, нужно беречь продукты и есть по мере своих сил, тогда и болеть никто не будет.

Народные приметы и суеверия при приготовлении еды

Идеальная хозяюшка, на все руки мастерица всегда примечает на своей кухне изменения, так заметили их и наши предшественницы, оставив в назидание будущим хранительницам очага. Приметы, наиболее известные в кулинарии:

• К хорошим новостям приведет тесто, когда поднимется и зарумянится в печи;
• Когда котлеты разваливаются или распариваются, тогда нужно ждать изменения погодных условий;
• Макароны не разварятся, если добавлять соль три раза маленькими порциями при варке;
• Чтобы бульон стал прозрачным, нужно в него добавить яичную скорлупу;
• Перепутать соль с сахаром — испортить вкус блюда и лишить еду вкуса на неделю;
• Порча манной крупы сулит богатый урожай;
• Гниение чеснока в дом болезнь приглашает;
• Поперхнуться или подавиться во время еды — кто-то спешит на встречу с вами;
• Если скандалы дома устраивать под праздники, то любые блюда будут отвратительны на вкус.

Старые люди подмечают, что готовить надо в хорошем расположении духа, умиротворенным и в чистой одежде, тогда и еда будет вкусная и полезная. Когда хозяйка готовит, она может напевать мелодию, таким образом вкладывая в блюдо свою душу. При приготовлении сладкой выпечки и мучных изделий в комнате должна стоять тишина, допускается только спокойная и размеренная музыка. Важно запомнить, что хозяйка должна содержать в чистоте не только кухню, но и саму себя, чтобы еда получалась вкусной. Поверья о пригоревшей еде

Суеверий о пригоревшей еде не так уж много. Наверное, потому что хозяйки следили в оба глаза, чтобы еда готовилась правильно и была в отличном состоянии, не портилась по чем зря. И все же существует парочка примет, которые дошли до современного поколения:

1. Если у незамужней девушки подгорает еда на сковороде, то в скором времени ждать ей жениха, с волосами цвета смольного (брюнет);
2. Если у хозяйки блины подгорают часто, то скандалы в семье заведутся;
3. Молочная каша пригорает к кастрюле — ждите нервных расстройств, депрессий и срывов;
4. Когда готовит замужняя женщина и еда пригорает к посуде — придет горечь в семейную жизнь, наступит разлад с мужем.

Как связано значение приметы с видом блюда

Суеверные люди заявляют, что приметы, связанные с едой, могут подразделяться по виду блюд. К примеру, першение в горле может быть обусловлено определенным продуктом или напитком, который человек недавно съел или выпил.

• Если человек подавился едой или поперхнулся напитком, сидя за столом, значит кто-то спешно собирается на встречу с ним. Но если человек не ест и давится собственной слюной во время разговора, значит его собеседник намеревается лукавить или хочет что-то утаить;
• Если человек подавился и закашлялся, когда пил воду из стакана в собственном доме, то ему следует ожидать гостей. Причем визитеры прибудут водным путем: по озеру, реке или по морю;
• Если подавились фруктовой косточкой, то стоит внимательнее отнестись к друзьям и ровесникам, потому что кто-то из них готовит подлянку. Если подавились вишневой косточкой, то ситуация разрешится в вашу пользу, или курьеза удастся избежать, а преступники будут разоблачены и обличены в содеянном;
• Рыбная косточка, застрявшая в горле, свидетельствует о разногласиях в отношениях влюбленной пары. Стоит уделить партнеру больше внимания и разобраться в ситуации пока не стало поздно;
• Хлебными крошками поперхнуться, значит пришла пора приготовиться к неприятностям, пусть и мелким, но досадным и в большом количестве;
• Если поперхнуться кусочком мяса во время обеда или ужина, то следует готовиться к опасной ситуации. В таком случае человеку может угрожать автомобильная автокатастрофа, травма, полученная при занятии спортом или в домашних делах.

Доедать за ребенком суеверия

Приметы и поверья категорически не разрешают доедать за малышом кусок хлеба и любую другую еду. Важно запомнить: если за ребенком доедать, то он часто болеть будет, а все силы и здоровье его, а также счастье, уйдут. Чтобы избежать такого исхода, родителям следует уменьшить порцию для ребенка. Можно оставлять недоеденную порцию в холодильнике, а позже разогревать еду и спокойно кормить малыша. Сейчас это не составит никакого труда, благо холодильники — вещь не дефицитная и есть в каждом доме.

Суеверия также запрещают маленьким детям трапезничать со стариками из одной посуды, так как подобное сулит ребенку долгую болезнь. И спать в одной постели тоже нельзя, потому что пожилой организм неосознанно вытаскивает из молодого все жизненные соки и энергию. Поэтому в больших семьях, где дети и прародители живут вместе, ребенок становится непослушным, постоянно капризничает и плачет от недомогания.

Приметы живут, чтобы оберегать и помогать в трудных и непонятных ситуациях. Бабушки и дедушки подмечали, а нам остается верить и следовать.

Источник

Народные приметы о еде

Для жизни человеку всегда было необходимо полноценное питание. Именно поэтому с едой связано множество народных примет. Соблюдая их, вы сможете избежать бед и неприятностей, а также узнаете, что произойдет с вами в будущем.

Народная мудрость не раз выручала людей в сложных ситуациях. Наши предки верили, что порой судьба сама подает нам знаки о том, что вскоре с нами произойдет что-то важное. Большинство народных примет связано с домом, бытом и, конечно же, едой. На Руси люди относились к еде иначе, ведь она доставалась им с большим трудом. По этой причине стали возникать и приметы, которые предупреждали о важных событиях и порой помогали избежать неприятностей.

Приметы о еде

Если не хотите, чтобы ваши дети стали ворами или мошенниками, никогда не ешьте в темноте.

Наверное, все слышали о том, что нельзя передавать вещи через порог, так как именно в этом месте скапливается нечисть. Если при этом вы еще и будете есть, то навлечете на себя неприятности.

Никогда не ешьте во время учебы, иначе «съедите» все выученное.

Хлеб в печи плохо пропекается — к расставанию или долгой разлуке.

Выбрасывать хлеб — страшный грех. Если у вас остались недоеденные корки, скормите их птицам, иначе придется жить в бедности.

Кто черствый хлеб съест, тому стихийные бедствия никогда не навредят.

Первый блин называется «заупокойным». Его кладут на подоконник, призывая на ужин души усопших.

Нельзя есть горох натощак, чтобы никого не сглазить.

Рассыпать соль — к горю. Чтобы избежать опасности, нужно собрать рассыпанную соль и бросить ее через плечо.

Если во время готовки соль случайно попала в огонь, значит, в семье произойдет разлад.

Разлить чай — к приятной неожиданности.

Если после обеда на столе осталась грязная ложка — ожидайте незваных гостей.

Прикусить язык во время еды — ко лжи.

Если в яичнице попалась скорлупа, значит, кто-то готовится навредить вам.

Пересоленная яичница означает, что вам хотят насолить.

Нельзя жевать или пить пред зеркалом — красоту свою проглотите.

Чтобы обрести счастье, перед и после обеда необходимо съедать кусок белого хлеба.

Уронить тарелку с едой — к голоду.

Нельзя начинать есть рыбу с головы — можно беду накликать.

Если в соуснике находится одна ложка, поставьте к ней другую, и тогда вскоре вы встретите свою любовь.

Если в стакане с водой плавает чаинка, ожидайте хороших новостей.

Чтобы не овдоветь, никогда не расстегивайте ремень после еды.

Никогда не доедайте кусок, надкусанный другим человеком, иначе вы заберете себе его проблемы и беды.

Вода — важный источник сил и энергии. Наши предки придавали ей особое, магическое значение. По этой причине появилось множество примет и поверий о воде, благодаря которым вы сможете защитить себя и своих близких от неприятностей. Желаем вам успехов и благополучия,

Источник

Сковорода пригорает и дымит — что делать?

Тем, кто часто и, конечно, вкусно готовит, иногда приходит сталкиваться с проблемами, возникающими с их кухонными помощниками. В первую очередь это касается посуды. Нередко хозяйка, любящая жарить и выпекать, задаётся вопросом, почему сковорода пригорает и что с этим делать? Сегодня мы об этом поговорим. И не просто поговорим, а расскажем много полезного и практичного.

Почему пригорает сковорода?

Чаще всего прилипать к поверхности сковороды продукты начинают тогда, когда материал изделия имеет пористую поверхность. Это касается чугуна, алюминия и эмалированной посуды. Стальные и керамические покрытия имеют другую причину подгорания и прилипания.

Сковороды, имеющие антипригарное покрытие на основе полимера политетрафторэтилена (тефлон), первое время не вызывают этих проблем. На многих моделях можно готовить даже без использования масла. Затем покрытие изнашивается (через 1-3 года) и прилипание или подгорание становится неизбежным.

И беря во внимание всё вышеперечисленное, можно смело заявлять, что причинами подгорания пищи ко дну сковороды являются следующие факторы:

• Низкое качество противопригарного покрытия (подделки оригиналов).
• Старость изделия. Касается всех покрытий, которые со временем износились и сильно повреждены (тефлоновые, титановые, керамические, мраморные, гранитные).
• Неправильная эксплуатация. Относится к стальным, чугунным и алюминиевым сковородам.

Что нужно сделать, чтобы сковорода не пригорала?

Есть ряд тонкостей и хитростей, зная про которые можно существенно минимизировать или вовсе исключить эту неприятность. Для этого нужно определить из какого материала изготовлена сковорода, затем следовать ряду правил.

Если пригорает чугунная сковорода

Надёжные и проверенные временем чугунные сковороды найдутся у любой хозяйки. Именно на них получаются золотистые, ажурные блинчики и нежнейшая картошечка с хрустящей корочкой. И как бывает обидно, когда всё начинает прилипать к «родной», проверенной временем чугунной сковороде. Почему это происходит?

Вариантов несколько. Первое: Чугун потерял свои естественные антипригарные свойства. Происходит это из-за неправильного ухода за посудой. Второе: Сковорода плохо вымыта и имеет на поверхности старые и подгоревшие частицы пищи. Третье: Сковорода новая и не была правильно подготовлена к эксплуатации. Сюда входит её прокаливание и создание противопригарного слоя.

Если чугунная сковорода начала пригорать, то необходимо сделать ряд действий:

• Изделие тщательно помыть с применением моющего средства и дать полностью высохнуть (можно подсушить на плите).
• После этого на внутреннюю поверхность сковороды насыпать соль. Дно должно быть закрыто сплошным слоем в 1-2 см толщины.
• Включить горелку и прокалить сковородку от 3 до 5 минут. Соль должна начать потрескивать и менять цвет (сереть или желтеть).
• Дать изделию остыть, убрать соль и обильно промазать всю внутреннюю поверхность подсолнечным маслом.
• Дать посуде постоять, затем излишки масла убрать салфеткой.
• После данной процедуры сковородку не мыть — она готова к работе.

Некоторые хозяйки эту проблему решают простым и быстрым способом: На сковородке сушат сухарики из хлеба (без масла), после этого она восстанавливает свои антипригарные качества. Почему это происходит толком никто не может объяснить. Но факт остаётся фактом.

Чего не любит чугунная посуда? Долгого простаивания и влажности. Нельзя сковороду надолго «забывать в углу». Да, представьте себе, она требует постоянного хозяйского внимания. И хранить её желательно в сухом шкафу. Для того, что бы изделие служило долго и верно, процедуру прокаливания необходимо делать после 20-30 раз его использования.

Если пригорает алюминиевая сковорода (без какого-либо покрытия)

Алюминиевая сковорода имеет тоже пористую структуру (как чугун), что способствует при нагревании активному проникновению микрочастиц пищи внутрь поверхности. Естественно, это обеспечивает прилипание и подгорание еды. Самый проверенный и эффективный метод избавиться от этого:

• В чистую и сухую посуду необходимо налить обычного растительного масла (нерафинированного), что бы поверхность дна полностью была им покрыта, а стенки обильно смазаны.
• Насыпать 2-3 столовые ложки поваренной соли и всё размещать.
• Включить плиту и поставить сковороду на средний огонь.
• Как только появится первый дымок, снять с плиты.
• Дать остыть, затем вымыть сковородку без моющих средств и насухо вытереть.

Сковородка готова к использованию. Данную манипуляцию нужно проделывать всегда, когда пища начнёт плохо отходить от поверхности.

Если пригорает керамическая сковорода

Если случилось такое с керамической сковородкой и она начала регулярно пригорать, то здесь дела обстоят хуже. Прокаливать с маслом и солью керамическую посуду нельзя — эффекта никакого не последует.

Единственный совет, который поможет слегка ее реанимировать, заключается в следующем: Изделие тщательно промывается, высушивается и внутренняя сторона обильно смазывается обычным растительным маслом. Сковорода оставляется на 15 минут в таком «жирном» состоянии. Затем излишки масла убираются бумажной салфеткой. Если данный способ не помог, значит в этой посуде остаётся только тушить. Если же это блинная сковорода, то с ней просто придётся расстаться.

И на будущее нужно знать про особенности керамической посуды. Её нельзя мыть в посудомоечной машине, так как это в разы уменьшает срок службы антипригарного покрытия. При чистке поверхности не использовать абразивных, моющих средств. После 10-15 раз применения внутреннюю поверхность изделия регулярно промазывать тонким слоем масла, тем самым поддерживая её противопригарные качества.

Керамическая посуда считается экологичной и безопасной, это ее главный плюс. А главным минусом является быстрая потеря антипригарных свойств. Многочисленные отзывы потребителей подтверждают тот факт, что противопригарные качества поверхности эффективны первые 3-6 месяцев, затем пища начинает прилипать.

Если пригорает сковорода из нержавеющей стали

Если возникает вопрос, что делать, если к стальной сковороде все прилипает, то однозначно здесь нарушены правила эксплуатации. К сковородке из нержавеющей стали пригорать ничего не должно. Эти изделия отличаются высокой надёжностью и могут исправно служить не один десяток лет. По долговечности они приравниваются к чугунной посуде.

Что необходимо предпринять, если всё же такая сковорода пригорает? В первую очередь её нужно промыть и прочистить. Здесь подойдут все виды щёток, губок и моющих средств. Можно использовать гелеобразные, в виде спрея или порошка.

Как только изделие будет вымыто до блеска (в прямом смысле), важно соблюдать два основных правила эксплуатации. Первое: нагревать сковороду нужно всегда сильно, что бы капли воды «танцевали». Второе: масло, которое наливается перед жаркой, тоже должно хорошо разогреться. Выполняя эти рекомендации хозяйка никогда не столкнётся с проблемой пригорания пищи. Конечно, при условии, если сковородка сделана из качественной стали (важно, что бы материал имел знак 18/10 — соотношение хрома и никеля).

Если пригорает сковорода с антипригарным покрытием

Другое дело, когда проблема случается там, где ее вообще не должно быть. Но это только так кажется на первый взгляд. Антипригарное покрытие имеет свойство изнашиваться и повреждаться (срок службы 1-3 года на большинство видов). И единственной причиной пригорания пищи к посуде – нарушение этого самого защитного слоя. Все советы по восстановлению его в домашних условиях наивны и бессмысленны. Изделие однозначно нужно менять на новое.

Необходимо знать, что современные покрытия, состоящие из политетрафторэтилена, многочисленными исследованиями доказали свою безопасность для здоровья. Сам факт того, что данный полимер широко применяется в протезах сосудистой хирургии, говорит о том, что он биологически инертен, а значит абсолютно безвреден.

Сковорода с повреждённым покрытием заменяется на новую в первую очередь из-за того, что потеряла все свои антипригарные свойства, а не из-за того, что она стала вредна для здоровья. Эпоха некачественных тефлоновых сковородок прошла (если, конечно, не покупать дешевый товар неизвестных производителей).

Посмотрите 4-х минутное видео, где показывают два проверенных способа, которые «спасают» сковороду от пригорания:

Техника жарки, которая помогает избежать пригорания пищи

Несколько рекомендаций для приготовления еды в удовольствии и без «трепания» нервов:

• Выставляйте правильный температурный режим. Мясо жариться на более сильном огне, овощи и рыба на среднем и слабом.
• Используйте рассекатель пламени, если у вас газовая плита и дно сковороды большое по диаметру. Это поможет прожарить пищу равномерно и не даст подгореть в середине.
• Используйте посуду с подготовленной поверхностью. Она должна быть идеально чистой и с естественным антипригарным слоем (касается чугунной, алюминиевой). Если же сковорода стальная, то её нужно хорошенько нагреть перед жаркой.
• Дожидайтесь нагрева масла (до легкого запаха). Для этого масло можно лить на горячую сковороду, а можно разогревать и то, и другое одновременно.
• Не используйте продукты, которые сразу достали из холодильника. Всё, что предстоит жарить, должно иметь комнатную температуру.
• Нельзя жарить «мокрые» продукты. Дайте возможность обтечь рыбе и мясу, которые только что споласкивались водой, или осушите их бумажным полотенцем.
• Хорошо поджариваются продукты, лежащие на жарочной поверхности в один слой. При их большом количестве в сковороде выделяется сок, который стекает на дно. Эффекта поджаривания не получается — пища прилипает и подгорает.

Соблюдая эти правила, можно существенно облегчить свою работу на кухне. Приготовление еды будет приятным и лёгким занятием, без огорчения, раздражения и трудоёмкого оттирания пригоревшей сковороды.

И ещё! Можно ли мыть сковородки в посудомоечной машине? В посудомоечной машине можно мыть только стальные сковороды. Вся другая посуда, которая имеет производственный или естественный антипригарный слой в посудомойке быстрее теряет эти качества, срок службы покрытия существенно уменьшается.

Источник