17 преимуществ для здоровья арабского кофе Qahwa (основанные на фактах)
Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Этот напиток сделан из кофейных зерен и имеет много имен и разных вкусов в каждой стране. Например, кофе на Ближнем Востоке обычно называют аравийской кахвой, он обладает уникальным вкусом. Этот арабский кахва является традиционным напитком в арабских странах шесть веков назад.
Другое использование арабской кахва в медицинских целях. Многие люди считают, что он может вылечить некоторые заболевания. Он также содержит много антиоксидантов и здоровых питательных веществ. Хотите узнать больше о пользе для здоровья арабского кахва – продолжайте читать.
Пищевая ценность арабского Кахва
Согласно докладу диетологов, 100 г арабской кахва содержит много питательных веществ, таких как рибофлавин (витамин В2), пантотеновая кислота (В5), марганец, калий, ниацин (В3), магний и небольшое количество белка. Он, однако, не содержит калорий или жира, и, как и другие сорта кофе, он имеет содержание кофеина. Читайте о пользе горячего имбирного напитака для здоровья.
Как сделать арабский кахва (Qahwa)
Вы можете сделать свой собственный арабский кахва вместо того, чтобы покупать его. Это довольно просто. Вот шаги:
- Приготовьте 1 столовую ложку арабского кахва, 2 столовые ложки кардамона, 2 стакана воды, 1/4 шафрана
- Кипятите кофе при низкой температуре в течение 3-4 минут
- Выключите и позвольте кофе осесть.
- Фильтруйте воду.
- Добавьте кардамон и шафран.
- Закипятите его еще раз в течение 20 минут
- Арабский qahwa готов Вас радовать.
Теперь давайте посмотрим на преимущества для здоровья арабского кахва (qahwa):
1. Повышает вашу выносливость
Согласно научным исследованиям в отношении пользы для здоровья молотого кофе, считается , что кофеин в арабском кахва повышает выносливость и уменьшает сонливость. Арабский кофе заставляет тело оставаться активным дольше. Также важно знать как употребление теплой воды влияет на здоровье сердца.
2. Арабский qahwa помогает лечить бессонницу
Еще одна польза для здоровья арабской кахва выясняется при бессоннице. Как доказано, на основании исследований ученых диетологов, арабский кофе содержит седативные свойства. Это те же свойства, что и у снотворных, и антидепрессантов. Таким образом, это означает, что польза для здоровья от арабского qahwa может использоваться в лечении бессонницы традиционно.
3. Арабский qahwa помогает лечить головную боль
В народной медицине, аравийская кахва считается лекарством от головной боли и ее симптомов, таких как головокружение, тошнота и т. д. Это связано с его целебными свойствами и химическими эффектами для здоровья, такими как кофеин, и, возможно, также потому, что он часто подается в горячем виде. После приема кофе необходимо пить воду, читайте о кокосовой воде, которая поможет восстановить водный баланс.
4. Арабский qahwa помогает снизить риск развития рака
Другими преимуществами для здоровья аравийской кахва является ее способность предотвращать рак. Основываясь на исследовании, проведенном в Японии, выясняется, что женщина, потребляющая арабский кофе два раза в день, имеет на 25% меньше шансов на рак, чем те, кто его не пьёт. Это связано с содержанием в кахве антиоксидантов.
5. Арабский qahwa помогает поддерживать гигиену полости рта
Гигиена полости рта является важной составной частью пользы для здоровья арабской кахвы. Арабский кахва содержит вещества, которые могут убивать бактерии (антибактериальные агенты) во рту. Он помогает предотвратить заболевания десен, распад зубов и рак полости рта.
6. Снижает риск развития диабета
Арабский кахва как и другой кофе могут замедлить поглощение глюкозы в крови. Он также содержит кислоту, которая стимулирует производство инсулина. По словам врачей, арабская кахва может снизить риск развития диабета на 50% для здоровья тамариндов .
7. Арабский кахва помогает предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию
Альцгеймер и слабоумие являются заболеваниями, которые обычно случаются с людьми старше 65 лет. Основываясь на исследованиях, употребление аравийского кахва может помочь еще раз защитить от болезни, которая возникает в нервной ткани, например, при болезни Альцгеймера и деменции.
8. Арабский кахвa помогает предотвратить болезнь Паркинсона
Другими заболеваниями, которые атакуют нервную систему, являются болезни Паркинсона. Подобно болезни Альцгеймера и деменции, выпивая травяные преимущества для здоровья от арабского кахва, помогает защитить нервную систему от болезни Паркинсона.
9. Арабский кахва повышает Ваше настроение
Многие считают, что арабский кахва может поднять настроение и сохранить энергичность. Мало того, кахва также может стимулировать выработку гормона счастья.
10. Арабский кахва помогает в лечении кожи лица
На самом деле, арабский кофе был использован экспертами по красоте в процедуре лечения лица в качестве вспомагательного материала. Его роль в лечении лица заключается в том, чтобы придать эластичность кожи и снять мертвые клетки кожи. Арабский кахва также может быть включен в антибактериальный крем для лицевого очищающего средства.
11. Арабский кахва помогает при лечении волос
Согласно научным исследованиям, кофеин в арабском кахва может предотвратить выпадение волос и облысениею. Это связано с его сильными антиоксидантными свойствами. Таким образом, аравийская кахва может использоваться для лечения волос.
12. Помогает улучшить регенерацию кожи
Следующая польза для здоровья арабского кахва – ускоренная регенерация кожи. Он ускоряет процесс очищения от мертвых клеток кожи, поэтому кожа будет выглядеть ярче. Из-за этого преимущества есть много скрабов для лица, которые используют кофе в качестве материала.
13. Арабский кахва помогает уменьшить усталость
Благодаря кофеину, арабский кахва может помочь уменьшить усталость и повысить выносливость. Кофеин уменьшает стресс и обновляет функцию мозга.
14. Арабский кахва помогает сжигать жир
Вы знаете, что кофеин также может помочь сжигать жир? По мнению экспертов, это правда, что кофеин является одним из естественных веществ, которые могут помочь похудеть. Кроме того, исследования показывают, что кофеин может улучшить обмен веществ на 3-11%. Это повлияет на процентное содержание жира в организме. Также полезно выпивать стакан воды с кожицей лимона для похудения.
15. Арабский кахва в качестве усилителя выносливости
Помимо сжигания жира, аравийская кахва может также повысить уровень адреналина в крови. Адреналин важен, когда организм собирается выполнять кропотливые задачи. Кофеин заставляет жировые клетки разрушать жир тела, который трансформируется в энергию, которую можно использовать в собственных интересах.
Таким образом, неудивительно, что арабский кахва может повысить выносливость и физическую производительность на 11-12%.
16. Арабский кахва обеспечивает основные полезные элементы
Арабский кахва – это не просто обычный напиток, он содержит большое количество необходимых питательных веществ. Согласно анализу, чашка арабского кахва содержит рибофлавин, ниацин, марганец, пантотеновую кислоту, калий и, самое главное, кофеин. Хотя его содержание не очень значительно, если его потреблять регулярно, ценность может немного увеличиться.
17. Арабский кахва помогает увеличить количество поглощенных волокон
Это правда, что если человек пьёт арабскую кахву, количество волокон, поглощаемых телом, увеличивается примерно на 2-5%.
Меры предосторожности при использовании арабского кофе Кахва
Хотя у него есть много преимуществ, возможно, что кофеин может вызвать неблагоприятные эффекты. Поэтому настоятельно рекомендуется контролировать ежедневное потребление аравийской кахва.
Источник
КОФЕ И КАХВА
Как пьют кофе в Марокко.
Кофе в Марокко называю кахва. Это арабское слово давно прижилось среди местного населения. Как впрочем, и арабские традиции приготовления этого замечательного напитка, отгоняющего сон, дающего сил и бодрости.
Марокканцы кипятят кофе трижды. Таким образом достигается его максимальная крепость и насыщенность аромата. Варят напиток в специальных медных кофейниках – джазова. Сахар в кофе не добавляют. Марокканцы считают, что напиток это только портит. Зато посолить и поперчить кофе – всегда пожалуйста. Причем, поперчить кофе могут от души, что непосвященных туристов из Европы порой просто шокирует.
Однако, и это еще не все.
После третьего кипячения по местным традициям в кофейник добавляют пару капель специальной померанцевой воды. Между прочим, приготовить ее в исламском государстве не так-то просто. Дело в том, что померанцевую воду, или как ее еще называют флердоранж, проще всего приготовить методом спиртовой экстракции. Однако алкоголь в Марокко строго-настрого запрещен. Но любители кофе все же нашли выход. Цветки померанца (горького апельсина) мелко толкут, заливают водой и долго кипятят. Затем в полученную воду добавляют свежие цветы и повторяют эту процедуру несколько раз. Впрочем, добавлением померанцевой воды ароматизация кофейного напитка не ограничивается.
После того, как кофе уже разлит по чашкам, в него добавляют щепотку корицы. Если вас пригласят в гости в марокканскую семью, то не исключено, что здесь вам предложат кофе с «пятью китайскими пряностями». Смесь – сложная по составу – на самом деле еще сложнее. Потому как на деле готовится даже не из пяти, а из семи пряных компонентов. Это анис, корица, гвоздика, фенхель, имбирь, лакрица и белый перец.
Готовятся «китайские пряности» заранее, еще до того, как кофе подается на стол. В каждой семье существуют свои секреты. Соотношение и даже состав ингредиентов может меняться в зависимости от личных вкусов. В Марокко в кофе добавляют и молотый анис, и мускатный орех, черный и белый перец, сушеные бутоны розы, семена кунжута и калган.
Пожалуй, быстрее всех общий язык в кофейных пристрастиях с марокканцами могут найти жители Туниса. И там, и там в кофе принято добавлять розовую воду. Правда в Марокко для аромата еще используют и воду, настоянную на герани.
источник
Источник
Кахве: история завоевания мира
Этот напиток пьют на шести континентах миллиарды людей. Его исконное имя — «кахве», что с арабского переводится как «лишающий охоты к еде», было воспринято европейцами как «кофе», и под этой торговой маркой он теперь известен всем. Мало ещё какой напиток занимает столько места в истории цивилизации.
Самое интересное, что культивировать кофейное дерево начали только в 14-м столетии. Первыми оценили бесподобный вкус семян «кахве» арабы, который так им понравился, что они вывезли саженцы этого растения из Эфиопии на Аравийский полуостров. Ботаническая родина кофе — Абиссинское нагорье, легендарная страна царицы Савской, где до сих пор в высокогорных долинах встречаются дикорастущие деревца. Сейчас уже невозможно установить имя того человека, кто первым отважился размолоть кофейные зерна и бросить их в кипяток, однако точно известно, что произошло это не более 8 веков назад.
Арабы, пристрастившиеся к «кахве», сами того не желая, способствовали распространению этого напитка среди стран мусульманского мира. И, прежде всего, — среди жителей Османской империи. Самыми ярыми приверженцами кофе стали турки, искренне считавшие, что его открыл не кто иной, как сам пророк Мухаммед. Они называли его «каплей радости», «отцом веселья». Именно благодаря туркам мы обязаны появлению «турке» — медной луженой кастрюльке с длинной ручкой, широким дном и узким горлышком, а также множеству изощренных рецептов приготовления любимого напитка. Без преувеличения можно сказать: сколько в Турции семей, столько существует и рецептов!
Одни варили кофе без сахара и молока, другие добавляли липовый мёд и дольки чеснока, третьи кипятили воду не на огне, а на раскалённом солнцем песке. Общим для всех было правило держать кофейник не на плите, а над плитой с тем, чтобы кофе не кипело, а томилось. Ибо то, что закипело — по глубокому убеждению турок — лишено всякого смысла.
Иные представления существовали у европейцев, считавших крутой кипяток непременным условием хорошего кофе. Впрочем, это не помешало им выработать собственные кофейные пристрастия, отличающими одну нацию от другой. Так, французы обожают кофе темной обжарки с горьковатым вкусом, немцы пьют крепкий кофе с молоком. Австрийцы добавляют взбитые с сахаром сливки, называя получившийся коктейль кофе по-венски. Поляки остановили свой выбор на кофе со сливками, а финны — на кофе с жирным молоком.
Надо сказать, что скандинавы предпочитают кислинку во вкусе, и именно поэтому больше всего ценят кофейные зёрна из Бурунди и Папуа-Новой Гвинеи. Англичане души не чают в зёрнах из Эфиопии — с винным вкусом и ароматом диких фруктов. Швейцарцы — верные своей всегдашней практичности — всеядны: они пьют любой кофе — и бразильский, и боливийский, и камерунский — лишь бы он был настоящим кофе!
Любители острых ощущений предпочитают кофе по-левантски, рецепт которого не меняется вот уже 300 лет. Варят левантский кофе из расчета один фунт на 5 чашек, то есть что-то около 400 грамм на литр воды. Подобный кофе обожала матушка-императрица Екатерина-2. После государыни лакеи добавляли в остаток воды, а после них ещё и истопники — настолько царский кофе был черен и чудовищно крепок. Попробовав однажды это питие, секретарь Кузьмин почувствовал сильнейшее сердцебиение, слабость в ногах и ему стало дурно. Больше матушкин кофе не пробовал никто. Благоразумие перевесило искушение.
Знакомству жителей Старого Света с любимым напитком арабов всего каких-то триста с небольшим лет. Встреча и впрямь была необычной. Произошло это не в порту, не на рынке, а на поле битвы. 12 сентября 1684 года польско-австрийская армия Стефана Батория наголову разбила турок под Веной. В османском лагере среди прочих трофеев христиане обнаружили несколько сотен мешков с непонятными зёрнами, твёрдыми как камень. Сварив их на турецкий манер, австрийцы были так поражены вкусом напитка, что уже не смогли от него отказаться. Первые венские кофейни открылись спустя несколько лет, став образцом для подражания.
Европейские столицы одна за другой выбрасывали белые флаги, открывая всевозможные заведения, где подавался кофе. Кофейни стали излюбленным местом собраний, средоточием политических баталий и интриг, своего рода клубами по интересам. Особенно он полюбился немцам, просто не мыслившим своей утренней трапезы без чашки крепкого и ароматного кофе. Отличились и итальянцы, впервые назвавшие кофейню словом «кафе».
В России этот напиток известен с конца семнадцатого века, будучи распространенным среди иностранцев, проживавших в Кукуевской слободе. Популизатором кофе выступил Петр-1, с юных лет пристрастившийся к немецкой забаве. Кофе не сразу завоевало российскую публику — пить его поначалу не желали, боялись оскоромиться, но были к тому принуждаемы силой: на ассамблеях и машкерадах кофе подавался вы обязательном порядке.
Больше и дольше других возмущались православные ортодоксы, считая, что «кто кофе пьёт — у того на душе ков». Питьё, если разобраться, и в самом деле для грешников. Судите сами: измельчение, обжаривание, кипячение — всё как в преисподней, за исключением разве что только чертей. Первый кофейный дом в Санкт-Петербурге появился лишь в 1720-х годах. Потенциальных покупателей призывала роскошная кондитерская, в нагрузку к сладостям и пирожным предлагавшая маленькую чашечку горячего кофе.
Не лишне будет отметить, что кофе в те далекие времена был преимущественно арабский, всего нескольких сортов: «мокко», «харари», «арабика», «робуста». Лучшим считался йеменский «мокко». Немного уступал ему эфиопский «харари», выращиваемый в провинциях Харар и Кэфа. Аутсайдерами же считались «арабика» и «робуста». Сами арабы отдавали предпочтение йеменскому кофе.
К середине 18-го столетия потребление кофе достигло таких масштабов, что его стало катастрофически не хватать. Взоры предприимчивых магнатов обратились на Южную Америку. Тамошний климат представлялся очень подходящим для организации кофейных плантаций. Тем самым убивались сразу два зайца: многократно увеличивалось производство зёрен, и исчезала монополия арабов на торговлю этим продуктом питания. Сначала кофе появилось в Гватемале, Колумбии, Венесуэле, позже остальных — в Сальвадоре и Бразилии. В Новый Свет были завезены саженцы эфиопского сорта «арабика». На южноамериканской земле это дерево подверглось мутации и неожиданно дало новые сорта, вроде бразильской «можианы» , «сантоса» или колумбийского «мамса».
Уже к середине следующего, XIX-го века, южноамериканский кофе практически вытеснил йеменский и абиссинский, завоевав рынок относительной дешевизной и завидной крепостью. Дело в том, что существовало мнение, что чем кофе лучше, тем оно богаче кофеином,- заблуждение это сохраняется поныне, что в корне неправильно. Лучшие сорта кофе — «мокко», «харари», «арабика» — содержат в обжаренных зёрнах не более 1,5% кофеина, бразильский «сантос» — уже 2%, колумбийский «мамс» — 2,5%. «Круче» только чай и растворимый кофе, в которых кофеина порядка 3%.
Завоевать Европу южноамериканские кофейные бароны завоевали, да желаемой славы не добились. Несмотря на все старания и ухищрения им не удалось превзойти исконных производителей. Лучший кофе по-прежнему получают в Йемене и Эфиопии, но объёмы производства очень и очень скромные. Доля «мокко», например, на мировом рынке всего 0,1%. Он практически неизвестен широкой публике, ибо предназначается для истинных ценителей напитка. То же самое относится и к «харари» — его доля 3%. Бал правят Бразилия и Колумбия, контролирующие примерно 65% общемирового производства кофе. Значительная часть их продукции приходится на растворимый кофе — продукт очень практичный с точки зрения обывателя, удобный, но весьма сомнительный по качеству. Никакого таинства приготовления, никакого колдовства над кастрюлькой — только добавь воды! Слишком буднично и технологично, чтобы доставить истинное удовольствие от божественного напитка.
Источник
